Jikaseimen Ito Kanda

그릇에 담긴 맑은 갈색 육수 위로 정갈하게 정돈된 얇은 면과 잘게 썬 파만이 단정하게 놓인 한 그릇이다. 자가제면 이토 간다역앞점(自家製麺伊藤 神田駅前店)에서 무엇보다 먼저 와닿는 점은, 멸치(니보시)의 감칠맛과 자가제면 특유의 식감에만 집중한 군더더기 없는 라멘의 매력이다. 탄탄한 탄력과 경쾌한 치감을 갖춘 곧은 얇은 면은 씹을수록 밀의 풍미가 번지며, 멸치 육수의 진한 맛을 알맞게 끌어올려 준다.

기본인 주카소바(중화소바)를 비롯해 닭고기의 부드러운 깊은 맛이 더해진 히나이도리소바, 차슈 4장이 올라가는 니쿠소바(고기소바)와 히나이도리 니쿠소바 등 육수의 뉘앙스와 고명 구성에 따라 다양한 선택지가 마련되어 있다. 면 양은 소(小)·중(中)·대(大) 중에서 고를 수 있으며, 국물을 넉넉하게 즐기고 싶은 이를 위한 육수 추가(스프 마시)나 반숙 조림 달걀, 파 추가 같은 토핑으로 취향에 맞는 균형을 맞출 수도 있다. 여기에 쓰케멘이나 세아부라(돼지 비계) 니보시처럼 색다른 구성의 면 메뉴도 갖추고 있어 그날의 기분에 따라 고르기 좋다.

점심시간을 든든하게 채우는 세트와 밥 메뉴

점심시간에 찾는다면 15시까지 제공되는 런치 한정 세트도 눈여겨볼 만하다. 주카소바 또는 히나이도리소바에 차슈 덮밥, 달걀 비빔밥(TKG), 시라스(뱅어 치어) 덮밥, 다진 고기(소보로) 덮밥 등의 밥 메뉴를 조합할 수 있어 든든한 식사를 원할 때 제격이다. 단품으로도 구주쿠리산 시라스 덮밥과 차슈 덮밥이 준비되어 있어, 면과 곁들여 한층 기분 좋은 포만감을 채울 수 있다.

철교 아래 혼자서도 편하게 들르기 좋은 공간

JR 간다역 철교(가드) 아래 자리 잡은 내부는 차분히 식사에 집중할 수 있는 카운터석 중심의 아담한 구조로, 혼자서도 부담 없이 들르기 좋은 분위기다. 빠른 점심 식사는 물론, 늦은 밤까지 영업하는 평일에는 퇴근길 하루를 마무리하는 식사 자리로도 요긴하다.